Меню сайта
Календарь
Архив записей
Статистика
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
Организация питанияОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ Перейти на страницы: "ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТЬЕВОГО РЕЖИМА" Организация питания в учреждении осуществляется руководителем ДОУ. При организации питания детей Учреждение руководствуется установленными санитарными правилами и нормативами, с учётом возраста детей и времени их пребывания. Контроль за качеством питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на руководителя, медицинского работника ГБДОУ №9 и шеф-повара. Питание 4-х разовое, сбалансированное (завтрак, второй завтрак, обед и уплотнённый полдник), соответствует требованиям СанПиН, в рамках 10-дневного меню, с постоянным с анализом качества питания, в соответствии с балансом жиров, белков, углеводов и калорийности. Организация, обеспечивающая питание ГБДОУ №9: ООО «Артис Детское питание», "Торговый дом "Ленинградский", "ООО БЗУ "Северное". Ежедневное меню вывешивается в ГБДОУ для ознакомления родителям. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся в кладовой с соблюдением требований СанПиН 2.4.3648-20 и товарного соседства. Контроль за организацией питания в ГБДОУ №9 и за исполнением Государственного контракта по питанию осуществляет Совет по питанию в ГБДОУ №9 совместно с родительским комитетом ГБДОУ.
При разработке меню учитывают возрастные группы. С помощью программы «Вижен-Софт: Питание в детском саду» создается и корректируется дневные «план-меню» в соответствии с цикличным 10-ти дневным меню. Набор блюд при этом единый, различен объем порций для детей раннего возраста и старших детей. Мы стараемся максимально разнообразить рацион как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. На входе в сад и в каждой группе вывешивается меню на каждый день, подписанное заведующим детским садом. Цикличное десятидневное меню вывешено на стенде у пищеблока сада. Меню сбалансировано по белкам, жирам, углеводам, выведены калории. Ежедневно берутся суточные пробы для контроля качества и выполнения норм питания. Детский сад имеет пищеблок, и оснащенным необходимым современным оборудованием. Все технологическое оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Все блюда - собственного производства; готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами. Образовательное учреждение работает по цикличному десятидневному меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет и от 3 до 7 лет, разработанному Управлением социального питания Санкт-Петербурга для государственных дошкольных образовательных учреждений города и утвержденному заместителем руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Санкт-Петербургу. https://www.gov.spb.ru/gov/otrasl/socpit/ Ежемесячно проводится анализ питания по выполнению норм, подсчитывается калорийность, работает Совет по питанию, где рассматриваются вопросы, связанные с организацией питания в учреждении, вопросы работы с ООО «Артис Детское питание», "Торговый дом "Ленинградский"», "ООО БЗУ "Северное" , а также акты и материалы проверок, работает бракеражная комиссия для определения органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной продукции на группы. Продукты проходят тщательный контроль медицинских работников, имеют сертификаты качества. В соответствии с планом контроля на 2022/2023 учебный год Совет по питанию осуществляют контроль за:
Питание в ГБДОУ организовано на основе следующих документов:
По всем вопросам организации питания в ГБДОУ №9 обращаться к заведующему ГБДОУ. Государственный контроль в сфере социального питания в Санкт-Петербурге осуществляется Управлением социального питания.
Управление социального питания является исполнительным органом государственной власти Санкт-Петербурга, созданным для проведения государственной политики Санкт-Петербурга в сфере социального питания, а также координации деятельности иных исполнительных органов государственной власти Санкт-Петербурга в этой сфере, занимается организацией системы гарантированного питания в детских дошкольных учреждениях, учреждениях общего и профессионального образования, учреждениях здравоохранения и других социальных учреждениях Санкт-Петербурга.
|